Mitkä ovat thaumatiinin käyttöä?

 

Thaumatiinion luonnollinen proteiinin makeutusaine, joka on uutettu Thaumatococcus danielli -hedelmien arilista. Thaumatiinilla ei ole vain hämmästyttävää makeutta, vaan sillä on myös monia erinomaisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä välttämättömän osan modernin elintarviketeollisuudesta.

 

Thaumatiini tunnetaan erinomaisista makeutusominaisuuksistaan. Sen makeuden voimakkuus ylittää huomattavasti perinteisten sokerien voimakkuuden, ja keskimääräinen makeus on jopa 1 600 kertaa sakkaroosin. Tämä arvo vaihtelee eri pitoisuuksissa, mutta jopa erittäin alhaisissa pitoisuuksissa thaumatiini voi osoittaa uskomattoman makeuden.

 

Tämä erittäin intensiivinen makeus tekee thaumatiinista suuria käyttöpotentiaalia elintarviketeollisuudessa. Se voi lisätä merkittävästi ruoan makeutta lisäämättä ruoan kalorikuormaa ja tyydyttää kuluttajien kaksinkertaisen harjoittamisen herkullisuuteen ja terveyteen.

 

Makeuden voimakkuuden lisäksi thaumatiinilla on ainutlaatuinen joukko fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia. Se on valkoinen kerma -amorfiseen hajuttomaan jauheen, erittäin liukenevan veteen, ja sillä on hyvä stabiilisuus vesiliuoksessa, ja se voi ylläpitää sen makeat makuominaisuudet laajalla pH -alueella (1,8 ~ 10).

 

On kuitenkin syytä huomata, että thaumatiini athaumatiiniproteiini, on alttiita denaturoinnille ja makeuden menetykselle korkean lämpötilan olosuhteissa (kuten 80 ~ 100 astetta), joten on välttämätöntä välttää pitkäaikainen korkean lämpötilan hoito elintarvikkeiden jalostuksessa.

 

 

1. Makeutusaine
Thaumatiini on ei-kalorinen luonnollinen makeutusaine ja aromiaine. Se on sopiva käytettäväksi yhdessä sokerien, kuten sakkaroosin kanssa kahvin, suklaan, juomien, jälkiruokien, leivontatuotteiden jne.

 

2. parantaa tuoksua
Lisäksi,thaumatiinijauheon parannusvaikutus tuoksuun, ja synergia on ilmeinen yhdistettynä mausteisiin.

 

3. Poista katkeruus
Thaumatiini voi myös parantaa tiettyjen aminohappojen katkeruutta, tanniinien supistumista ja kofeiinin katkeruutta, parantaa meijerituotteiden ja kaakaon makua, ja sitä voidaan käyttää myös mausteiden parantamiseen.

 

 

4. Kosmetiikkakenttä
Orgaanista thaumatiinia käytetään kosmetiikkateollisuudessa, kuten hammastahnassa ja suuvesissä, niiden maun ja jäähdytystunnuksen pidentämiseksi.

 

5. suun vartija
Sen lisääminen purukumille tekee makeudesta ja tuoksusta kestämään kauemmin pureskella. Sokerittomassa purukumissa se voi edistää täyteaineen makeutta kariogeenisten aineiden lisäämiseksi ja kaloriarvon lisäämiseksi.

 

6. Laajenna makeutta
Thaumatiinilla on synergistinen vaikutus, kun sitä käytetään yhdessä makeutusaineiden, kuten sakkariinin, ecesulfame -kaliumin ja aspartaamin kanssa. Se voi parantaa yleisen korkean intensiteetin makeuttathaumatiini makeutusaineS ja voi peittää muiden makeutusaineiden aiheuttaman metallisen maun ja katkeran maun.

 

Tarjoaa maun lähemmäksi sakkaroosia, parantaa makeutta ja pidentää makeutta. Tällä luonnollisella makuparannuksella ja tehostajalla on pieni todellinen käyttö, eikä periaatteessa tuota energiaa ihmiskehossa.

 

 

Fruiterco voi tarjota tehokkaita ja käteviä toimitusmenetelmiä asiakkaiden tarvitsemille tuotteille. Esimerkiksi: Ilma, meri, Express, voit olla varma tuotteiden laatuongelmista kuljetuksen aikana.

 

Meillä on ammattimainen yrityshenkilökunta kommunikoida kanssasi tuotetarpeistasi ja ymmärryksestäsi. Siellä on ammattimainen postilaatikkojärjestelmä, voit jättää viestin milloin tahansa, vastaamme heti, kun näemme sen. Jos sinulla on tuotetarpeita, voit jättää viestin milloin tahansa ja vastaamme heti, kun näemme sen. Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja:Sähköposti: info@fruiterco.com.